Recette de Chef : « Gnocchis à la romaine »

gnocchi

 

Découvrez dans cette nouvelle « Recette de Chef » une variante des gnocchis classiques à base de polenta. Vous pourrez les servir en plat unique, accompagnés de légumes et d’un Pesto maison, ou bien pour accompagner un rôti avec une sauce tomate ou un jus de viande.

Cette recette est idéale pour une douzaine de personnes.

À vos fourneaux, prêts, cuisinez !

Ingrédients :

1,5L de lait

120g de beurre

60g de parmesan râpé

300g de polenta 

6 œufs

Préparation :

  1. Réunir le lait, le beurre et le parmesan dans une casserole. Porter à ébullition.
  2. Incorporer la polenta en pluie, fouetter énergiquement sur feu doux, jusqu’à cuisson de la semoule.
  3. Ensuite ajouter les œufs 1 à 1 tout en remuant en continu.
  4. Étaler dans un plat à gratin, laisser refroidir.
  5. Découper ensuite des bandes ou tailler à l’emporte pièce de la forme de votre choix.
  6. Cuire au four 10 min à 180°C, dégustez chaud.

Nous espérons que cette recette vous ravira les papilles. Rendez-vous dans quelques jours pour de prochaines Recettes de Chefs … Bon appétit !