"Originaire de la campagne Essonienne et passionné par la nature et les champignons, ma première incursion dans le monde culinaire remonte à l'âge tendre de 6 ans, aux côtés de ma grand-mère. C'est là que j'ai découvert que la cuisine était un art, à la fois simple et humble. Cette première expérience m'a été précieuse alors que je débutais en tant qu'alternant au Relais de Cocatrix, sous la tutelle inspirante et exigeante de Claude VonMoss au Sabayon. Animé par le désir de me confronter aux meilleurs, j'ai participé avec une motivation renouvelée au concours Top Chef en 2016, où j'ai fièrement atteint la 5ème place. Pour parfaire mon savoir-faire, je me suis rendu à Paris, où j'ai approfondi mes connaissances en matière de poissons au sein du restaurant Dessirier, dirigé par le célèbre chef étoilé Michel Rostang. Ma quête de découverte m'a ensuite mené dans des régions aussi magnifiques que le Jura, le Vaucluse et récemment à Tahiti, sur l'enchanteur île de Tetiaroa. Aujourd'hui, c'est avec un enthousiasme renouvelé que je choisis de poser mes couteaux à Lyon, cette ville chère au cœur de Paul Bocuse, afin de partager ma passion avec vous."