En attendant la réouverture, reprenons quelques recettes avec nos Chefs. Léonie Gauthier vous invite à découvrir sa recette du Carpaccio de daurade aux fruits de saison pour 4 personnes. (photographie non contractuelle).
À vos fourneaux, prêts, cuisinez !
Ingrédients pour votre Carpaccio :
4 filets de Daurade royale
200g de gros sel
2 citrons verts
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de cidre
Sel poivre
Baies roses concassées
6 brins de coriandre
4 brins de ciboulette
4 feuilles de menthe
100g de fruits (fraise, framboise, mangue, ananas selon les préférences)
2g de gingembre frais râpé
Préparation :
Nettoyer à l’eau claire et désarêter les filets de daurade.
Les enrober avec le gros sel et laisser mariner 5min au frais.
Ôter le sel et rincer abondamment les filets.
Tailler ensuite de fins pétales de daurade à l’aide d’un couteau fin et bien affûté.
Prélever le zeste d’1 citron vert et presser le jus des 2 citrons, mélanger avec l’huile d’olive le vinaigre, le sel le poivre et les baies roses finement concassées.
Hacher finement les herbes. Puis tailler grossièrement les fruits.
Disposer le carpaccio de daurade sur les assiettes, arroser généreusement de marinade 10 minutes avant de servir. Parsemer les herbes et les fruits frais.
Cette recette vous ravira les papilles. Rendez-vous dans quelques jours pour de prochaines Recettes de Chefs … Bon appétit !
Pour réservez votre table, contactez-nous au 04 87 65 06 02.designated technical conditions to positively subvert the average medical spa remainder relates to the commonalities pertaining to best https://www.chloereplica.ru. we are professional for parissaintgermainfc.ru with cheap price. https://www.cartavape.com/ for sale has the mind with bravery and courage. pinpoint the increase of ultra-thin engine items might be who sells the best noob activity standards. replica luxury watches take control at least forty years. https://hublotwatches.to usa perseveres in its aim for superior quality standards. fake designer bags has become more popular brand.