Recette de Chef : « Houmous de lentilles vertes »

houmous

 

Découvrez une toute nouvelle recette de Chef par Léonie Gauthier pour 12 personnes. Une préparation idéale pour l’apéritif avec des crudités (photographie non-contractuelle).

À vos fourneaux, prêts, cuisinez !

Ingrédients :

600g de lentilles vertes

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de persil

1 oignon

100g de lard fumé (facultatif)

40cl d’huile de noix (peut être remplacée par une huile de noisette ou une bonne huile d’olive)

50g de crème liquide

Préparation :

  1. Cuire les lentilles départ eau froide avec l’oignon coupé en 2, les herbes et le lard fumé (30min), ajouter 1 poignée de gros sel en fin de cuisson.
  2. Retirer l’oignon, les herbes et le lard fumé.
  3. Égouter en gardant le jus de cuisson.
  4. Mixer les lentilles en ajoutant une louche de liquide de cuisson, la crème et l’huile de noix.
  5. Ajuster l’assaisonnement selon vos envies.
  6. Déguster !

Cette recette vous ravira les papilles et celles de vos proches confinés. Rendez-vous dans quelques jours pour de prochaines Recettes de Chefs … Bon appétit et bon week-end !