Aujourd’hui notre Cheffe vous propose de découvrir une toute nouvelle préparation pour 4 personnes : Boulettes de veau épicées ! (photo non-contractuelle) C’est la recette idéale avec des pâtes pour créer une bolognaise revisitée ou bien pour faire des burgers en remplaçant le steak haché.
À vos fourneaux, prêts, cuisinez !
Ingrédients pour créer de bonnes boulettes :
400g de viande de veau haché (ou 400g de noix de veau haché finement au couteau)
1 oignon jaune ciselé
20g de pignons de pin torréfiés (20 min au four à 160°) (peut être remplacé par des amandes)
20g de tomates confites égouttées
2 branches de basilic
2 branches de persil plat
1 gousse d’ail hachée finement
40g de parmesan râpé
1 pincée de paprika
2 oeufs
Sel et poivre
Préparation :
- Faire revenir l’oignon sans coloration dans une poêle. Puis ajouter l’ail et ensuite le paprika.
- Mélanger avec la viande, les pignons, les herbes et les tomates hachées finement.
- Ajouter les œufs et réajuster l’assaisonnement.
- Former des boulettes à la main de la même taille. Puis les placer au frais.
- Fariner légèrement et colorer à la poêle avec de l’huile d’olive.
- Finir la cuisson au four à 160° pendant 5min.
Cette recette vous ravira les papilles. Rendez-vous dans quelques jours pour de prochaines Recettes de Chefs … Bon appétit !
Le Restaurant est ouvert ! Venez découvrir notre carte du moment.
Pour réservez votre table, contactez-nous au 04 87 65 06 02.
